pan bagnat ou pain bagnat (sandwich niçois)
Auteur: 
Type de Recette: Sandwich
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • Pour le pain (Linda)
  • - 500 g de farine
  • - 20 g de levure boulangère fraîche
  • - 1 c-a-c de sel
  • - 2 c-a-c de sucre
  • - 2 c-a-s d'huile d'olive
  • - 300 ml d'eau tiède
  • Garniture
  • - 3 escalopes de poulet grillées et coupées en lanières
  • - tomates coupées en rondelles
  • - laitue
  • - cornichon
  • - olives noires (vertes)
  • - oeufs durs
  • - huile d'olive
  • - gousse d'ail
  • - vinaigre
Instructions
  1. Pour le pain :
  2. Diluer la levure dans l'eau tiède avec le sucre
  3. Dans un bol à pétrin mettre la farine le sel et le sucre bien mélanger.
  4. Ajouter la levure diluée et l'huile d'olive, pétrir afin d'obtenir une pâte souple.
  5. Couvrir d'un torchon humide et laisser lever 1 h.
  6. Dégazer la pâte et partager en patons (4 gros pour moi).
  7. Former des pains ronds, couvrir et laisser lever 1 h à peu près (moins pour moi).
  8. Préchauffer le four à 220 C, mettre un plat rempli d'eau dans le four et enfourner les pains pour 15 min (avant d'enfourner j'ai saupoudré de semoule de mais). Laisser refroidir.
  9. La garniture :
  10. Couper les pains dans l'épaisseur, enlever un peu de mie à ce qui va constituer le top du pan bagnat.
  11. Frotter la base de chaque pain d'une gousse d'ail et arroser généreusement d'huile d'olive (je rajoute du vinaigre).
  12. Garnir de rondelles de tomate, de rondelles de radis de poivron émincé, et d’œufs durs coupés en rondelles le cœur d’artichaut émincé, d'oignon rouge émincés et laitue (j'ai ajouté des capres).
  13. Finir la garniture par les lanières de poulet, et les olives coupées en rondelles.
  14. Saler, poivrer et poser la seconde moitie du pain.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-pan-bagnat-sandwich-ni-ois-107833634.html