Baguettes viennoises aux pépites de chocolat
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Viennoiserie
Cuisine: Francaise
Servir: 4
Ingredients
  • 500 g de farine T45 (farine à pain)
  • 270 g de lait d'1/2 écrémé
  • 12 g de levure de boulanger sèche (1 sachet de levure sèche)
  • 40 g de sucre
  • sachet de sucre vanillé
  • 3 g de sel
  • 60 g de beurre mou
  • 120 g de pépites de chocolat
  • 1 jaune d'œuf
Instructions
  1. Recette de baguettes viennoises à la main :
  2. Commencer par diluer la levure dans un peu d'eau tiède. Laisser mousser environ 15 minutes.
  3. Dans un saladier, verser la farine, le sel et le sucre.
  4. Ajouter la levure ainsi que le lait.
  5. Pétrir durant 5 min, et ajouter le beurre à température ambiante et pétrir quelques minutes jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
  6. Ajouter les pépites de chocolat. et pétrir pour 2 minutes.
  7. Former une boule et couvrir la pâte jusqu’à ce qu'elle double de volume (tout dépendra de la température de la pièce).
  8. Effleurer le plan de travail, dégazer la pâte et diviser en 4 pâtons, et façonner 4 baguettes viennoises.
  9. Badigeonner la surface des baguettes de jaunes d'oeuf. Inciser a l'aide d'un couteau.
  10. Laisser le ver une seconde fois les baguettes dans un endroit à l'abri du courant d'air (environ 40 minutes).
  11. Préchauffer le four à 180 C (350 F) et enfourner pour 15 minutes.
  12. Laisser refroidir sur une grille.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-baguettes-viennoises-pepites-de-chocolat.html