Curry de légumes (cari indien végétarien)
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Type de Recette: plat
Cuisine: Indienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de gingembre finement râpé
  • 3 grosses gousses d'ail hachées.
  • 1 oignon haché
Épices :
  • ± 3 cuillères à café de coriandre en poudre
  • ± ¼ cuillère à café de curcuma
  • ± 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • ± 3 cuillères à café de poudre de garam masala
  • ± 2 c-a-c de paprika fumé
  • 1½ tasse | de bouillon de poulet
  • 800 g de tomate écrasée (1 grosse boite de conserve)
  • ¾ tasse | 75 g de petits pois surgelés
  • 1 poivron rouge moyen coupé en petits cubes
  • 300 g / 4 tasses de petits fleurons de chou-fleur surgelé (1 petit ou ½ gros chou-fleur)
  • 200 g de pois chiche en conserve
  • 1 bonne poignée d’épinards
  • Sel au goût
  • 1 c-a-soupe de coriandre fraîche ciselée
Pour servir :
  • Yaourt
  • Riz basmati
  • pain naan indien
Instructions
  1. Dans une poêle profonde ou une marmite faire chauffer l'huile et ajouter l'oignon haché et faire revenir entre 5 à 9 minutes jusqu’à une couleur caramélisée.
  2. Ajouter l'ail et continuer a faire revenir environ 1 minutes tout en remuant.
  3. Verser les épices (coriandre, curcuma, paprika, Garam Massala, curry) et mélanger afin que les épices ne brûlent pas.
  4. Ajouter le poivron rouge en petits morceaux suivi de la tomate en purée ainsi que du bouillon de poulet. Laisser mijoter environ 5 minutes.
  5. Ajouter le chou fleur, les feuilles d’épinards ainsi que les petits pois et porter à frémissant, couvrir la marmite et réduire le feu.
  6. Laisser cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le chou fleur soit tendre en enfonçant la lame de couteau.
  7. Verser les pois chiche préalablement rincés et égouttés et continuer la cuisson environ 5 minutes.
  8. Rectifier la cuisson et parsemer le curry d'une touche de Garam massala et coriandre ciselée mélanger une dernière fois.
  9. Servir accompagné de riz Basmati yaourt et pain Naan.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-curry-de-legumes-cari-indien-vegetarien.html