Salade d'aubergines rôties au chèvre et menthe
Auteur: 
Type de Recette: Salade
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 2
 
Ingredients
  • 2 aubergines italiennes
  • Huile d’olive
  • 1 crottin de chèvre ou Feta
  • 1 dizain de feuilles de menthe
  • ½ c-a-soupe de thym
  • 1 c-a-c d'herbes de Provence
  • sel, poivre
Instructions
  1. Commencer par allumer le BBQ en le préchauffant à température moyenne.
  2. Laver les aubergines puis les détailler en dés de 2 cm ou comme moi en rondelles et les disposer dans un plat.
  3. Arroser d'huile d'olive ou mieux encore badigeonner les tranches d'aubergine.
  4. Dans un bol mélanger le thym, herbes de Provence, sel et poivre.
  5. Quand le BBQ est prêt, déposer les tranches d'aubergine et laisser cuire environ 5 min ou jusqu’à une belle couleur brune.
  6. Retourner les rondelles d'aubergines et badigeonner d'huile d'olive.
  7. Parsemer du mélange d’épices et continuer la cuisson 5 minutes environ.
  8. Laisser refroidir les aubergines dans un saladier.
  9. Ajouter la menthe ciselée ainsi que le chèvre ou la Feta, mélanger bien le tout.
  10. Dresser la roquette dans un plat de service, ajouter les rondelles d'aubergines. Je me suis permis d'ajouter quelques graines de grenade.
  11. Servir cette salade accompagnée d'une grillade.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-salade-d-aubergines-roties.html