Les snickerdoodles biscuits à la cannelle
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Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 24
 
Ingredients
biscuits
  • 1 tasse | 226 g de beurre doux a température ambiante
  • 1 et demi tasse | 300 g de sucre
  • 2 œufs a température ambiante
  • 1 cuillère à soupe | 15 ml d'extrait de vanille
  • 2¾ tasses (356g) de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de crème de tartre (ou 2 c-a-c de vinaigre blanc)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à café de sel
Enrobage :
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à café de cannelle
Instructions
  1. Préchauffer le four à 190 C (375 F). Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et réserver.
  2. Dans un saladier mixer au batteur à grande vitesse le beurre et le sucre (environ 2 minutes).
  3. Ajouter les oeufs (un à la fois) en incorporant le premier avant d'ajouter le second.
  4. Ajouter ensuite l'extrait de vanille liquide.
  5. Mélanger le sel et le bicarbonate à la farine et l'incorporer à la préparation précédente à petite vitesse ainsi que la crème tartre (ou vinaigre blanc).
  6. Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle.
  7. Prélever 1 cuillère à soupe de pâte et les rouler dans le mélange sucre-cannelle.
  8. Déposer au fur et à mesure sur la plaque.
  9. Enfourner environ 6 à 8 minutes (pour ma part 7 minutes la première fournée et 6 minutes la seconde).
  10. A la sortie du four, retirer de la plaque délicatement et déposer sur une grille (les biscuits à ce stade sont très fragiles).
Notes
Si vous décidez de remplacer la crème de tartre par du vinaigre blanc :
½ c-a-c de crème tartre = 1 c-a-c de vinaigre blanc
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-les-snickerdoodles-biscuits.html