Brochettes de poulet Satay, recette de Malaisie
Auteur: 
Cuisine: Malaisienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 6
 
Ingredients
  • 4 cuisses de poulet ou 2 escalopes de poulet (désossées et sans peau)
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 2 parties blanches de citronnelle
  • 2 gousses d'ail
  • 4 petites échalotes
  • 2 c-a-café de poudre de curcuma
  • 1 c-à-café de poudre de coriandre
  • 1 c-à-café de poudre de chili
  • ½ c-à-soupe de sel ou au goût
  • 1 c-à-soupe de sucre brun
Accompagnement :
  • concombres en rondelle
  • oignon rouge
  • Sauce aux arachides (beurre de cacahuète)
  • Pics de Brochettes de bambou trempées dans l'eau froide pendant 2 heures
Instructions
  1. Découper le poulet en lamelle ou en cubes. Réserver dans un petit bol.
Préparer la marinade :
  1. Dans un hachoir verser tous les ingrédients de la marinade. Mixer finement le tout.
  2. Verser la marinade dans le bol avec les cubes de poulet et mélanger bien le tout.
  3. Filmer et placer au réfrigérateur 6h ou toute une nuit pour plus de saveur.
  4. Déposer les pics a brochette dans une petite bassine remplie d'eau et laisser tremper durant 2 heures.
  5. Enfiler les morceaux de poulet dans les pics a brochette.
  6. Griller 3 à 4 minutes à la poêle et retourner continuer la cuisson il faut que les morceaux soient bien dorées (badigeonner les brochettes de poulet d'huile durant la cuisson).
  7. Servir les brochettes chaudes accompagnées de rondelles de concombre et d'oignon sans oublier la sauce au beurre de cacahuètes.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-brochettes-de-poulet-satay-recette-de-malaisie.html