Recette cheesecake sans cuisson (chocolat blanc)
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Type de Recette: dessert
Cuisine: americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
Cheesecake sans cuisson
  • 100 g de chocolat blanc haché ou pépite de chocolat
  • 150 g de fromage cream cheese (type Philadelphia, Saint Moret ou autre)
  • 150 ml crème liquide très froide
  • ½ cuillère à café de jus de citron vert
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la base
  • 85 g Biscuits de speculoos
  • 25 g de beurre doux ramolli
Instructions
  1. Placer la crème liquide ainsi que les batteur au congélateur durant 10 minutes environ.
  2. Commencer par preparer le cheesecake en faisant fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-onde. Lisser avec une cuillère en bois le chocolat blanc et réserver en prenant soin de le garder liquide.
  3. Réaliser le fond, placer les biscuits Speculoos dans un robot culinaire et mixer jusqu’à les réduire en poudre ou encore les placer dans un sac Ziploc et faire passer le rouleau a pâtisserie.
  4. Placer les biscuits dans un bol et ajouter le beurre fondu et bien incorporer.
  5. Presser le mélange de biscuits dans les mini cocotte en vous aidant avec le dos d'une petite cuillère.
  6. Placer au réfrigérateur pendant la préparation du cheesecake.
  7. Battre le fromage à la crème avec une cuillère en bois dans un grand bol, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporer délicatement le chocolat blanc fondu légèrement refroidi.
  8. Fouetter au batteur la crème liquide jusqu’à obtenir une crème chantilly mais pas trop ferme (ça ne doit pas former des pics fermes).
  9. Incorporer en deux fois la crème montée en chantilly au chocolat blanc (qui doit être encore liquide).
  10. Verser le jus de citron ainsi que l'extrait de vanille.
  11. Verser le cheesecake sur les biscuits Speculoos dans les mini-cocotte.
  12. Déposer une demi tranche d'abricot au centre en prenant soin de l'enfoncer légèrement.
  13. Filmer les mini-cocotte et placer au réfrigérateur toute une nuit.
  14. minutes avant de servir retirer du réfrigérateur parsemer de zeste de citron et de biscuits Oreo émiettés.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-recette-cheesecake-sans-cuisson-chocolat-blanc.html