Madeleines au thé matcha
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Type de Recette: Madeleines
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 15
 
Ingredients
  • 100 g farine
  • 95 g sucre poudre
  • 50 g beurre
  • 40 g huile olive (5 c-à-soupe pleines)
  • 2 œufs (110 g environ)
  • 10 g jus citron (1 c-à-soupe pleine)
  • 5 g thé matcha bio (1 c-à-café pleine)
  • 5 g levure chimique (1/2 paquet)
  • 3 pincées de sel
Instructions
  1. Préchauffer le four à 210 C (400 F).
  2. Dans une casserole ou au micro-onde faire fondre le beurre.
  3. Dans un saladier battre au fouet manuel les œufs et le sucre.
  4. Ajouter le beurre fondu et tiédit et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
  5. Ajouter le jus de citron ainsi que l’huile d'olive et incorporer.
  6. Tamiser la farine avec la levure et le matcha et verser dans le saladier.
  7. Incorporer à la cuillère en bois (pas au fouet).
  8. Filmer la pâte à madeleine au contact et réfrigérer. durant toute une nuit (ou quelques heures afin que la pâte soit bien froide). Pour ma part j'ai laissé seulement 2 heures au frais et je pense que c'est la raison pour laquelle je n'ai pas obtenu des madeleines bien dodues mais j’étais satisfaite du résultat.
  9. Placer la pâte bien froide dans une poche à douille.
  10. Remplir les moules en laissant 1 cm environ (les madeleines vont gonfler et si le moule est trop rempli, elle vont s’étaler au lieu de former une belle bosse).
  11. Enfourner au centre du four pendant 5 minutes, puis baisser le four à 195 C et continuer la cuisson durant 5 minutes environ.
  12. Démouler et laisser refroidir avant de deguster ou conserver dans un boite hermétique.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-madeleines-au-the-matcha-et-citron.html