Recette soupe de potiron crémeuse
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Type de Recette: soupe
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 2
 
Ingredients
  • 1 potiron cuit (environ 250 ml de purée)
  • 1 échalote
  • 2 gousses d'ail
  • 240 ml de bouillon de légumes
  • 120 ml de lait de coco
  • 1 c-a-soupe de sirop d’érable
  • sel et poivre du moulin
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200 C.
  2. Découper le potiron en deux ou en quartiers (tout dépendra de la taille du potiron), retirer les graines et placer les morceaux coupés contre la plaque recouverte de papier sulfurisé.
  3. Cuire environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit tendre. Laisser refroidir avant de récupérer la chair et réduire en purée.
  4. Faire revenir l’échalote émincée durant environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu'elles soient translucide.
  5. Ajouter l'ail émincé et faire revenir environ 2 minutes.
  6. Ajouter le potiron réduit en purée.
  7. Verser le bouillon ainsi que le lait de coco et le sirop d’érable. Laisser mijoter à feu moyen durant 15 minutes environs.
  8. Transférer la soupe dans un blender ou tout simplement réduire en purée à l'aide d'un mixer plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
  9. Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt en parsemant de noisettes concassées ou tout simplement une cuillère de crème fraîche.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-recette-soupe-de-potiron-cremeuse.html