Soupe de potiron carottes rôties
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Type de Recette: Soupe
Cuisine: Americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 450 de potiron pelée, épépiné, coupé en cube
  • 350 g de carottes épluchées, coupées en rondelles
  • Huile d'olive
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • ½ c-a-c de cumin
  • ½ c-a-c de curcuma
  • ½ c-a-c de coriandre en poudre
  • ½ c-a-c de graines de moutarde
  • une pincée de cardamome
  • une pincée de Cayenne
  • 500 ml de bouillon de poulet
  • 250 ml Eau
Instructions
  1. Préchauffer le four à 210 C et couvrir un plat allant au four de papier sulfurisé.
  2. Déposer les carottes et les morceaux de potiron sur le plat. Arroser d'huile d'olive (environ 2 c-a-soupe) et mélanger bien afin de les enrober.
  3. Rôtir au four les légumes durant 35 minutes ou jusqu’à ce qu les légumes soient dorées et tendres.
  4. Dans un casserole profonde, chauffer 2 c-a-soupe d'huile d'olive et ajouter l'oignon émincé en salant légèrement et faire revenir a feu doux jusqu’à ce qu'il soit tendre environ 15 minutes.
  5. Ajouter l'ail, les graines de moutarde, la coriandre, le cumin, le curcuma et le piment en poudre. Cuire en remuant pendant environ 2 minutes il ne faut pas que les épices brûlent ceci donnera à la soupe un arrière-goût désagréable.
  6. Ajouter les légumes (potiron et carotte), le bouillon et l'eau. Augmenter le feu couvrir la casserole et porter à ébullition.
  7. Réduire le feu et cuire durant 15 minutes environ à couvert. Laisser tiedir avant de verser dans un blender et mixer ou en utilisant un mixer plongeant (c'est ce que j'utilise c'est plus pratique).
  8. Réchauffer la soupe avant de servir en parsemant de cumin et garnir de rondelles de carottes rôties si désiré et arroser d'huile d'olive.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-soupe-de-potiron-carottes-roties.html