Salade de lentilles
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Type de Recette: Salade
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 125 g de lentilles vertes
  • 125 ml de bouillon de légumes
  • 200 ml d'eau
  • 1 gousse d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1 brin de thym frais
  • 1 branche de céleri on peut ajouter 2 ou 3 feuilles
  • quelques tomates cerises coupées en deux
  • 1 petit concombre coupées en rondelle et ensuite en quartier
  • ½ oignon rouge coupé en petits dés
  • Persil ou coriandre haché finement
  • Feta émiettée
  • 1 poignée de laitue roquette, ou pousse d’épinard
Vinaigrette :
  • 80 ml d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon aux graines
  • 1 gousse d'ail émincée
  • Sel et poivre
  • Zeste de citron (facultatif)
Instructions
  1. Rincer les lentilles et verser dans une casserole. Ajouter l'eau, le bouillon, le céleri coupe en tronçons, le laurier, thym et le zeste de citron.
  2. Cuire environ 25 minutes (les lentilles doivent être cuites mais encore croquantes).
  3. Égoutter les lentilles, retirer la feuille de laurier ainsi que le thym et le céleri.
  4. Entre temps preparer la vinaigrette en plaçant tous les ingrédients dans un contenant et secouer vigoureusement.
  5. Dans un saladier verser les lentilles, ajouter les tomates cerises, l'oignon rouge, persil, la moitié de feta, concombre et mélanger le tout.
  6. Arroser la salade de lentilles de vinaigrette et mélanger bien.
  7. Dans un plat de service disposer les feuilles de roquettes ou pousse d’épinard et verser la salade de lentille. Parsemer de persil ciselée ainsi que de Feta émietté.
  8. Servir la salade tiède ou froide avec des quartiers de citron.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-salade-de-lentilles-feta.html