Purée de Carotte au cumin (navet boule d'or)
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Type de Recette: Accompagnement
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 4 navets Boule d’or épluchés et coupés en quartier
  • 8 petites carottes épluchées et coupées en morceaux
  • 2 oeufs
  • 100 ml de lait coco (ou du lait)
  • ½ c-a-c de cumin
  • 2 belles échalotes émincées
  • Sirop d’érable
  • Huile d’olive
  • Beurre
  • Fleur de sel et poivre au moulin
Instructions
  1. Cuire les légumes à la vapeur ou comme moi dans une marmite remplie d'eau.
  2. Filtrer l'eau et verser les légumes dans un blender ou encore vous pouvez remettre dans la casserole les légumes et utiliser un mixer plongeant, Personnellement j'utilise le fouet manuelle afin de bien écraser mes légumes et je remets sur le feu en fouettant ainsi j'obtiens une purée lisse.
  3. Ajouter les oeufs ainsi que le lait de coco (ou le lait) et mixer (si vous utilisez un mixer plongeant faites attention au éclaboussures, au fouet à main c'est aussi faisable) jusqu’à obtenir une purée lisse.
  4. Ajouter le cumin, et rectifier l'assaisonnement.
  5. Ajouter un morceau de beurre et tenir au chaud la purée.
  6. Pendant ce temps, un filet d'huile d'olive dans une poêle.
  7. Ajouter les échalotes et faire revenir quelques minutes.
  8. Verser le sirop d’érable et continuer la cuisson jusqu’à ce qu'elles soient confites.
  9. Servir la purée de carotte au navet boule d'or et garnir d’échalotes caramélisées.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-puree-de-carotte-au-cumin.html