Recette scones (cranberries frais ou surgelés)
Auteur: 
Type de Recette: Scones
Cuisine: Americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 8
 
Ingredients
  • 250 de farine tout usage
  • ½ tasse de sucre
  • 2 c-a-c de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé
  • 100 g de de beurre demi-sel froid et coupé en très petits dés
  • 1 œuf
  • 1 c-a-c d'extrait de vanille liquide
  • 120 ml de crème liquide froide
  • 1 tasse de bleuets frais
  • crème liquide
  • grosse sel
Glaçage à l'orange :
  • 120 g de sucre glace
  • 2-3 c-a-soupe de jus d'orange
Instructions
  1. Préchauffez le four à 200 C (400 F)
  2. Dans un saladier mélanger ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et le zeste d'orange.
  3. Ajouter le beurre et l'incorporer jusqu’à obtenir une sorte de chapelure fine.
  4. Mélanger dans un petit bol l'oeuf, l'extrait de vanille et la crème liquide.
  5. Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte épaisse et ferme.
  6. Ajouter les fruits (canneberges pour moi), ne travaillez surtout pas trop la pâte.
  7. Fariner les mains afin de retirer la pâte du bol et la déposer sur un plan de travail fariné.
  8. Former un disque de 2.5 cm d’épaisseur environ. Diviser ce disque en 8 parts égales.
  9. Déposer les triangles sur une plaque allant au four en les espaçant.
  10. Badigeonner la surface de crème liquide et parsemer de gros sel.
  11. Enfourner durant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et ferme au toucher.
  12. Préparer le glaçage :
  13. Mélanger simplement le sucre glace et le jus d'orange jusqu’à obtenir un glaçage pas trop pais ni trop liquide. ajouter au besoin plus de sucre glace ou de jus d'orange.
  14. Placer le glaçage dans un sac de congélateur, découper le bout et garnir les scones de glaçage en faisant des zigzags.
  15. Servir tiède ou conserver dans un boite hermétique.
Notes
En ce qui concerne les canneberges (ou cranberry) on peut utiliser les fraîches ou surgelées.
La quantité que j'ai utilisé est une tasse rempli de 250 ml.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-recette-scones-canneberges-fraiches-ou-surgelees.html