Kaak el Qods pain palestinien brioché
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Type de Recette: Pain
Cuisine: Palestinienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 500g de farine
  • 250 ml d'eau
  • 75 ml de lait
  • 7 g de levure instantanée ou 2 c-a-c de levure sèche active
  • 1 cuillère à café de sel
  • 5 c-a-soupe de Yaourt grec (75 ml)
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • graines de sésame
  • 1 oeuf pour la dorure
Instructions
  1. Mélanger le lait et l'eau et chauffer, ajouter le yaourt et mélanger.
  2. Dans un un petit bol, diluer la levure dans un peu d'eau tiède (pas chaude) avec 1 c-a-c de sucre.
  3. Mélanger la farine, le sel et le sucre dans un récipient.
  4. Ajouter la levure diluée ainsi que le mélange lait-eau-yaourt.
  5. Pétrir durant 10 minutes environ ou jusqu’à obtenir une pâte soupe, lisse et qui doit remonter facilement quand appuyer dessus avec le doigt.
  6. Placer la pâte dans un bol préalablement huile, couvrir de film alimentaire et d'un torchon propre.
  7. Laisser lever environ 2 heures dans un endroit à l'abri du courant d'air ou jusqu’à ce qu'elle double de volume.
  8. Dégazer la pâte et partager en 4 pâtons.
  9. Fariner légèrement le plan de travail et étaler la pâte sous forme allonger (comme une goutte) pas trop fine.
  10. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  11. Faire un trou sur l’extrémité la plus étroite et agrandir le trou en faisant un mouvement circulaire avec le doigt.
  12. Couvrir et laisser reposer environ 30 minutes.
  13. Préchauffer le four à 220 C (410 F), et badigeonner la surface des pains d'oeuf et parsemer généreusement de graines de sésames.
  14. Enfourner les pains pour environ 10-15 minutes ou jusqu’à ce qu'ils soient gonflés et dorés.
  15. Servir accompagné d'huile d'olive, fromage, thé a la menthe, plat, etc...
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-pain-brioche-aux-sesames.html