Kaak el Qods pain palestinien brioché
Auteur: Samar
Type de Recette: Pain
Cuisine: Palestinienne
Servir: 4
- 500g de farine
- 250 ml d'eau
- 75 ml de lait
- 7 g de levure instantanée ou 2 c-a-c de levure sèche active
- 1 cuillère à café de sel
- 5 c-a-soupe de Yaourt grec (75 ml)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- graines de sésame
- 1 oeuf pour la dorure
- Mélanger le lait et l'eau et chauffer, ajouter le yaourt et mélanger.
- Dans un un petit bol, diluer la levure dans un peu d'eau tiède (pas chaude) avec 1 c-a-c de sucre.
- Mélanger la farine, le sel et le sucre dans un récipient.
- Ajouter la levure diluée ainsi que le mélange lait-eau-yaourt.
- Pétrir durant 10 minutes environ ou jusqu’à obtenir une pâte soupe, lisse et qui doit remonter facilement quand appuyer dessus avec le doigt.
- Placer la pâte dans un bol préalablement huile, couvrir de film alimentaire et d'un torchon propre.
- Laisser lever environ 2 heures dans un endroit à l'abri du courant d'air ou jusqu’à ce qu'elle double de volume.
- Dégazer la pâte et partager en 4 pâtons.
- Fariner légèrement le plan de travail et étaler la pâte sous forme allonger (comme une goutte) pas trop fine.
- Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faire un trou sur l’extrémité la plus étroite et agrandir le trou en faisant un mouvement circulaire avec le doigt.
- Couvrir et laisser reposer environ 30 minutes.
- Préchauffer le four à 220 C (410 F), et badigeonner la surface des pains d'oeuf et parsemer généreusement de graines de sésames.
- Enfourner les pains pour environ 10-15 minutes ou jusqu’à ce qu'ils soient gonflés et dorés.
- Servir accompagné d'huile d'olive, fromage, thé a la menthe, plat, etc...
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-pain-brioche-aux-sesames.html
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