Focaccia recette italienne
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Type de Recette: Pain
Cuisine: Italienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 360 g de farine à pain
  • ½ c-a-c de sel
  • 1 et ½ c-a-c de levure sèche active
  • 90 ml d'huile d'olive
  • 300 ml d'eau tiède
  • 2 c-a-soupe de sauce Chermoula
  • 1 poignée d'olives noires coupées en rondelle
Instructions
  1. Diluer la levure dans un peu d'eau tiède (pas chaude) avec 1 c-a-c de suce, mélanger et laisser mousser environ 15 minutes.
  2. Dans une terrine mélanger la farine, sel et sucre.
  3. Ajouter la levure, l'huile d'olive et l'eau tiède. Mélanger à l'aide d'une spatule et pétrir environ 10-15 minutes.
  4. Déposer la pâte sur un plan de travail farine et l’aplatir en la tapotant pour lui donner la forme rectangulaire et laisser reposer environ 5 minutes.
  5. Plier la pâte en forme de lettre et badigeonner la surface d'huile d'olive. Couvrir et laisser reposer environ 30 minutes.
  6. Réitérer l’opération 2 fois encore en pliant la pâte dans l'autre sens afin de garder la forme rectangulaire.
  7. Après la 3 eme et dernière opération laisser reposer la pâte 1h.
  8. Prendre une plaque de cuisson allant au four et la recouvrir de papier sulfurisé.
  9. Déposer la pâte sur le papier cuisson. Verser 2 c-a-soupe de Chermoula sur la surface additionnée 1 c-a-soupe d'huile d'olive. Étaler à l'aide d'un pinceau de cuisine.
  10. Dégazer la pâte sur toute la surface en utilisant les doigts seulement vous remarquerez des trous sur toute la surface.
  11. Couvrir d'un film plastique et laisser lever 1h30. La pâte prendra du volume et recouvrira toute la surface de la plaque.
  12. Préchauffer le four à 200 C (400 F). Retirer le film plastique et verser encore une fois 1 c-a-soupe de Chermoula additionnée d'huile d'olive.
  13. Dégazer une seconde fois la pâte en utilisant seulement les doigts.
  14. Parsemer la surface d'olives noires coupées en rondelle et parsemer de gros sel si désiré.
  15. Enfourner la Focaccia pour environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la surface prenne une belle couleur dorée.
  16. A la sortie du four laisser tiedir le pain sur une grille avant de découper en petits carrés.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-focaccia-recette-italienne.html