Pâte de pistache maison
Auteur: Samar
Type de Recette: Pate
Cuisine: Francaise
Servir: 1
- 250g de pistaches crues
- 125g de sucre
- 35g d'eau
- 60g de poudre d'amandes
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- quelques gouttes d'extrait d'amandes amères
- Griller les pistaches préalablement décortiquant durant 15 minutes dans un four préchauffé à 150 C.
- Verser dans un saladier les pistaches.
- Faire un sirop en versant le sucre et l'eau dans une casserole jusqu’à ce qu'il atteigne la température de 121 C.
- Verser le sirop sur la pistache. et bien mélanger avec une cuillère. Laisser refroidir.
- Dans un robot culinaire ou mixer (robuste) verser l'huile, la poudre d'amande et l'extrait d'amande amer.
- Commencer à mixer petit à petit en procédant à des arrêts afin de ne pas surchauffer le robot jusqu’à obtenir une pâte à pistache.
- Verser dans un pot hermétique et conserver au frais ou à température ambiante.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-pate-de-pistache-maison.html
3.5.3229