Recette Poulet aux olives et boulettes de viande hachée
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Tajine
Cuisine: Algerienne
Servir: 4
Ingredients
  • 3-4 pilons de poulet
  • 1 gros oignons
  • 2 gousses d'ail
  • ½ c-a-c de cumin
  • ½ c-a-c de paprika
  • ½ c-a-c de curcuma
  • 250 g de champignons
  • 1 c-a-soupe de persil ciselé
  • 250 g d'olives (vertes et violettes pour moi)
Pour la viande hachée :
  • 350 g de viande hachée de boeuf
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c-a-soupe de persil ciselé
  • ½ oignon haché
  • ¼ c-a-c de cumin
  • ¼ c-a-c de paprika
  • sel et poivre
Instructions
  1. Commencer par preparer la viande en mélangeant tous les ingrédients avec la viande hachée et façonner des boulettes. Placer au réfrigérateur.
  2. Dans la cocotte chauffer l'huile d'olive et faire revenir les pilons de poulet afin de les dorer les retirer.
  3. Faire revenir les boulettes de viande hachée afin de les dorer et les retirer. Réserver.
  4. Dans la cocotte ajouter les oignons ainsi que l'ail et le persil et faire revenir quelques minutes.
  5. Ajouter les champignons faire revenir 5 minutes et ajouter les épices ainsi que les morceaux de poulet.
  6. Laisser mijoter quelques minutes afin que les saveurs se mélangent.
  7. Ajouter l'eau (couvrir complètement les morceaux de poulets). Fermer la cocotte et programmer la minuterie pour 30 minutes, augmenter le feu et au premier échappement de la vapeur réduire le feu et laisser cuire.
  8. Pendant ce temps blanchir les olives a l'eau avec une rondelle de citron.
  9. Au bout de ce temps on retire les pilons de poulet et on rajoute les boulettes de viande hachées et les olives et laisser cuire 15 minutes environs ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites. S'il y a trop de liquide porter a petit bouillon la sauce afin de réduire la sauce.
  10. Pendant ce temps dorer les pilons de poulet au four si désirée.
  11. Dresser les pilons de poulet dans un grand plat et ajouter les olives et boulettes tout autour. Parsemer de persil ciselé.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-recette-poulet-aux-olives-et-boulettes-de-viande-hachee.html