Recette pain au lait au chocolat
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Type de Recette: Boulange
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 14
 
Ingredients
  • 500 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 220-250 ml de lait
  • 100 g de beurre mou (température ambiante)
  • 20 g de levure fraîche (2 c-a-c de levure sèche active)
  • ½ c-a-c de sel
  • 1 c-a-c d'arôme vanille
Instructions
J'ai réalisé la recette à la main mais on peut utiliser un robot.
  1. Commencer par dissoudre la levure sèche active dans un peu de lait tiède (pas chaud) avec 1 c-a-c de sucre. Laisser mousser environ 10 minutes.
  2. Dans une terrine mélanger la farine, sucre et sel.
  3. Incorporer l'oeuf battu légèrement et la levure.
  4. Ajouter l'extrait de vanille et le lait petit à petit tout en pétrissant environ 5 minutes.
  5. Ajouter ensuite le beurre mou coupé en cubes.
  6. Pétrir environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
  7. Former une boule et couvrir d'un film plastique et d'un torchon propre. Laisser lever dans un endroit tiède à l'abri du courant d'air (environ 2 h).
  8. Dégazer légèrement la pâte, filmer de nouveau et placer au réfrigérateur toute une nuit.
  9. Le lendemain, sortir la pâte du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante 15 minutes environ.
  10. Dégazer la pâte et former des petites boules d'environ 55-60 gr.
  11. Étaler chaque pâte et placer au centre une barre de chocolat.
  12. Rouler la pâte et pincer les bords.
  13. Déposer au fur et à mesure sur une plaque allant au four recouvert d'une papier sulfurisé.
  14. Couvrir les petits pains au lait et laisser lever une seconde fois (environ 1 heure).
  15. Préchauffer le four à 180 C (350 F). Badigeonner la surface des pains au lait d'un mélange de jaune d'oeuf et 1 c-a-c de lait.
  16. A l'aide d'une paire de ciseaux faire des entailles et parsemer de sucre perle.
  17. Enfourner environ 20 min ou jusqu'a ce que la surface prenne une belle couleur dorée.
  18. A la sortie du four déposer sur une grille et laisser refroidir.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-recette-pain-au-lait-au-chocolat.html