Soupe Butternut
Auteur: Samar
Type de Recette: Soupe
Cuisine: Americaine
Servir: 4
- 1 courge musquée butternut ( moyenne )
- 1 oignon hache
- 2 gousses d'ail
- 1 c-a-c de curry
- 1-2 c-a-soupe de pâte de curry rouge
- sel, poivre du moulin
- 1 Litre environ de bouillon de légume
- 1 c-a-soupe d'huile d'avocat (ou huile neutre)
- 1 c-a-c de sirop d’érable
- 1 c-a-c de sauce soya
- Préchauffer le four à 200 C (400F).
- Couper en deux la courge et placer la face coupée contre la plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire durant 25-35 minutes jusqu’à ce que la courge butternut soit tendre.
- Retirer les graines de courge à l'aide d'une cuillère et ensuite retirer la chair et l'ajouter la casserole.
- Mélanger le tout et ajouter la pâte de curry, le curry en poudre et le poivre noir, incorporer le tout.
- Verser le bouillon, la sauce soya et le sirop d’érable.
- Porter à ébullition. Réduire le feu et couvrir la casserole. Laisser mijoter durant 15-20 minutes.
- A l'aide d'un mixeur plongeant reluire la soupe en purée.
- Servir chaud et garnir de coriandre fraîche, parsemer de graines de sésame et arroser de lait de coco si désirée.
Pour Servir :
graine de sésame, coriandre fraîche et lait de coco
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-soupe-butternut.html
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