Soupe chou pak choi (ou Bok choy)
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Soupe
Cuisine: Asiatique
Servir: 2
Ingredients
  • 2 gousses d'ail émincé
  • 2 c-a-soupe de gingembre frais émincé
  • 2,5 tasse de bouillon de poulet
  • 1,5 tasse d'eau
  • 250 g de champignons Cremini (ou déshydratés)
  • 2 chou mini Bok Choy
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • ½ bouquet d'oignons verts
  • nouilles chinoise de riz
  • Graines de sésame pour garniture
  • Piment d'Espelette
Instructions
  1. Commencer par tremper les champignons afin de les réhydrater (si vous utilisez les déshydratés) dans un bol d'eau tiède durant 15 minutes. Rincer à l'eau courante plusieurs fois et couper la partie dure.
  2. Chauffer 2 c-a-soupe d'huile d'olive dans une casserole.
  3. Émincer les oignons verts en séparant la partie blanche de la partie verte. Réserver la partie verte pour la garniture.
  4. Ajouter à la casserole la partie blanche de l'oignons vert ainsi que l'ail émincé et le gingembre.
  5. Laisser revenir quelques minutes afin que les saveurs s'en dégagent.
  6. Verser le bouillon et l'eau, porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir la marmite et cuire environ 10 minutes.
  7. Ajouter ensuite les champignons, le chou Pak Choi ainsi que les nouilles chinoises. Cuire lentement durant 8-10 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles et le chou soient tendres.
  8. Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt dans des bols.
  9. Parsemer de graines de sésame, oignons verts réservés ainsi que de Piment d’Espelette.
  10. Arroser de sauce soya ou Tamari.
Notes
Si vous preferez un repas sans gluten remplacez la sauce soja par du Tamari
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-soupe-chou-pak-choi-ou-bok-choy.html