Fatayer feta et persil
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Type de Recette: Mezze
Cuisine: Libanaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 12
 
Ingredients
Pate a Fatayer :
  • 250 gr farine
  • 1 c-a-c levure sèche active
  • 1 c-a-c de sucre
  • ½ c-a-c de sel
  • 150-160 ml d’eau
  • 80 ml d’huile d’olive
Farce :
  • 200 de fromage feta égoutté
  • un bouquet de persil frais ciselé
  • quelques feuilles de menthe fraîche ciselée
  • des graines de nigelle
  • 1 oeuf battu
Instructions
  1. Diluer la levure dans un peu d’eau tiède (pas chaude), ajouter 1 c-a-c de sucre, mélanger et laisser mousser 15 minutes.
  2. Dans un récipient, verser la farine ajouter le sel et mélanger.
  3. Faire un puits au centre et verser la levure.
  4. Ajouter l'huile d'olive ainsi que l'eau petit à petit.
  5. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse durant 5 minutes environ.
  6. Couvrir et laisser doubler de volume.
  7. Pendant ce temps préparer la farce à base de fromage Feta persil et menthe :
  8. Couper le fromage en petits cubes.
  9. Tremper les cubes dans l’eau froide 10 à 15 minutes. Changer l’eau deux fois.
  10. Égoutter le fromage puis l’émietter.
  11. Placer les ingrédients de la farce dans un saladier et mélanger à l'aide d'une fourchette.
  12. Préchauffer le four à 180 C (350F).
  13. Diviser la pâte en petites boules.
  14. Étaler la pâte en cercle et ajouter 1 c-a-c de farce.
  15. Badigeonner les bords de la pâte d'eau.
  16. Fermer la pâte en forme de triangle comme pour les Samossa indiennes
  17. Déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  18. Badigeonner d'oeuf et parsemer de graine de pavot.
  19. Enfourner pour environ 12-15 minutes ou jusqu’à ce que les Fatayer prennent une belle couleur.
  20. Accompagner les Fatayer de soupe ou autre.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-fatayer-fromage-feta-et-persil.html