Les Churros : Beignets Mexicains Crullers
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Beignets
Cuisine: Mexicaine
Servir: 20
Ingredients
  • 250 ml (1 tasse) d'eau
  • 55 g (1/4 tasse) de beurre
  • 2 c-a-c de sucre
  • une pincée de sel
  • 85 (2/3 tasse) de farine
  • 1 œuf large
  • Huile de friture
Garniture
  • 100 g (1/2 tasse) de sucre
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
Instructions
  1. Verser l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans un casserole. Porter à ébullition.
  2. Verser en une seule fois la farine et mélanger vigoureusement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  3. Laisser cuire encore 3 minutes et retirer du feu.
  4. Verser la pâte dans un saladier et ajouter l'oeuf et mélanger bien, on doit obtenir une pâte lisse et brillance (j'ai du ajouter un second oeuf).
  5. Placer la pâte dans la poche à douille (j'utilise la douille Wilton 2D).
  6. Mélanger le sucre et la cannelle dans une assiette creuse.
  7. Chauffer l'huile dans une casserole profonde. Entre temps commencer à realiser les formes de churros comme sur la photo en les réalisant directement sur le papier sulfurisé si vous n’êtes pas très habiles.
  8. Quand l'huile est chaude plonger 2 ou 3 (selon la dimension de la casserole). Cuire des deux cotes les churros en les retournant souvent à la fourchette jusqu’à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
  9. Égoutter les churros avant de les enrober du mélange sucre et cannelle.
  10. Servir avec de la confiture de lait ( Dulce de Leche), Nutella ou de la sauce au chocolat si désiré.
Notes
1 tasse = 250 ml
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-les-churros-beignets-mexicains.html