Velouté de carottes et gingembre frais, recette facile
Auteur: 
Type de Recette: Soupe
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de carottes
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 6 cm de gingembre frais (j'ai mis 1 c-a-c de gingembre frais râpé)
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre, noir du moulin
  • 1,5 L d'eau ou de bouillon de légumes
  • Coriandre fraîche
Instructions
  1. Émincer l’oignon rouge et écraser la gousse d'ail. Éplucher les carotte et les couper en fines rondelles cela accélérera la cuisson.
  2. Dans une casserole profonde chauffer 1 c-a-soupe d'huile d'olive, ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir 2-3 minutes.
  3. Ajouter les carottes et le gingembre, laisser revenir 3 minutes.
  4. Couvrir d'1,5 L d'eau (ou de bouillon de legumes). Saler et poivrer.
  5. Couvrir et laisser cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce que une lame de couteau transperce facilement une rondelle de carotte.
  6. En fin de cuisson retirer une quantité de bouillon et mixer au mixeur plongeant.
  7. Selon la consistance désirée ajouter du bouillon réservé. Rectifier l'assaisonnement.
  8. Parsemer de coriandre et servir avec un filet de crème fraîche.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-veloute-de-carotte-et-gingembre-frais.html