Pudding au chocolat
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Type de Recette: Dessert
Cuisine: Americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 113 g de chocolat 60 % cacao
  • 30 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 3 c-a-soupe de maïzena (environ 22 gr)
  • une pincée de sel
  • 720 ml de lait
  • 2 c-a-soupe de cacao (15 g environ)
  • 1 c-a-café d'extrait de vanille
  • Crème chantilly à la pistache
  • 100 g de mascarpone
  • 250 ml de crème liquide
  • 2 c-a-soupe de sucre glace
  • 2 c-a-soupe de pâte de pistache maison ou du commerce
Instructions
  1. Rincer le fond de la casserole, et verser le sucre, la maïzena, le cacao et le sel. Mélanger bien et verser petit à petit le lait froid tout en fouettant afin d’éviter les grumeaux.
  2. Placer la casserole sur le feu et cuire à feu moyen tout en remuant sans cesse jusqu’à ce que la préparation commence à s’épaissir cela peut prendre plusieurs minutes (ne surtout pas augmenter le feu).
  3. Quand la crème commence à s’épaissir (tester le dos de la cuillère qui doit la napper) continuer a fouetter durant 1 minutes jusqu'au point ébullition.
  4. Retirer du feu et ajouter le chocolat râpé, l'extrait de vanille ainsi que le beurre.
  5. Fouetter jusqu’à ce que le chocolat fonde et la préparation soit lisse.
  6. Verser le pudding dans les verrines ou coupes. Filmer à-même la crème et placer au réfrigérateur au moins 4 heures.
  7. Garnir de crème chantilly à la pistache et de copeaux de chocolat avant de servir.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-pudding-au-chocolat.html