Pesto aux fanes de carottes, recette facile
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Type de Recette: Pesto
Cuisine: Italienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 1
 
Ingredients
  • les fanes d’une botte de carotte (70-80 g)
  • 50 g d’amande entières ou de noix ou pignons
  • 50 g de parmesan
  • jus d'1/2 citron
  • 1 à 2 gousse d’ail
  • 100 g d’huile d’olive
  • poivre
Instructions
  1. Rincer à l'eau courant les fanes de carottes les hacher grossièrement (en retirant les tiges).
  2. Dans le blender ou mixer verser les fanes de carottes, les gousse d'ail pelées dégermées et hachée grossièrement, le parmesan, le jus de citron et les pignons (amande ou noix).
  3. Poivrer et ajouter le ⅓ d'huile d'olive. Mixer afin de réduire en purée la préparation.
  4. Continuer à mixer tout en versant lentement le reste d'huile d'olive jusqu’à obtenir la consistance désirée (pensez à racler les parois du mixer de temps en temps).
  5. Il se peut qu'on ait pas besoin d'utiliser la quantité totale de l'huile ou au contraire rajouter selon le goût de chacun.
  6. Verser le pesto dans un contenant, rajouter une couche fine d'huile d'olive afin de conserver ce dernier. Fermer le contenant et réserver au réfrigérateur.
Notes
Si vous utilisez les noix, les griller au four avant de les utiliser pour plus de saveur.
Ce pesto se conserve jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur et jusqu’à 2 mois au congélateur dans des bacs a glaçon.
J'ai ajouté du piment d'Espelette pour plus de goût.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-pesto-de-fanes-de-carottes-recette-facile.html