Cake aubergines tomate fromage Mozzarella
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Cake
Cuisine: Francaise
Servir: 4
Ingredients
  • 130 gr d’aubergine coupées en petits morceaux (1 aubergine italienne pour moi)
  • 90 gr de mozzarella (j'ai pris des billes de Mozzarella)
  • 60 gr de Coppa Italienne d’excellente qualité (pas mis)
  • 180 gr de Farine tamisée
  • 100 ml de crème liquide allégée
  • 3 oeufs
  • 8 gr d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de Bicarbonate
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de Curcuma
  • 12 olives noires de Grèce coupées en rondelles (j'ai pris un melange d'olives noires et vertes)
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • tomates cocktail (facultatif)
  • origan séché (facultatif)
Instructions
  1. Laver les aubergines et les couper en petits morceaux les mettre dans un petit saladier et les cuire au micro ondes pendant 6 minutes (pour une cuisson a la poêle il suffit de les cuire dans un filet d'huile d'olive et comme le conseille Claudine dans ce cas retirer les 8 gr d'huile d'olive des ingrédients).
  2. Dans un second saladier, verser les farine et la levure et mélanger.
  3. Ajouter les oeufs battus en omelette ainsi que l'huile d'olive le curcuma et le sel.
  4. Incorporer les aubergines ainsi que la Mozzarella, les olives et le bicarbonate.
  5. Verser la crème liquide et mélanger le tout avant de verser dans un moule à cake préalablement beurré.
  6. Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) pendant environ 40-45 min.
  7. Laisser refroidir avant de démouler et découper en tranche.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-cake-aux-aubergines-tomate-et-mozzarella.html