Le fault line Cake, gâteau nouvelle tendance
Auteur: 
Type de Recette: gateau
Cuisine: Americaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 6
 
Ingredients
Layer Cake aux confettis :
  • 420 g de farine (3 tasses)
  • 2 c-a-c de levure
  • ½ c-a-c de bicarbonate de soude
  • ½ c-a-c de sel
  • 350 g de sucre (j'ai mis 310 g)
  • 5 oeufs
  • 360 ml de babeurre (1,5 tasse)
  • 1 c-a-soupe d'extrait de vanille
  • 330 g de beurre
  • 120 g de confettis
Glaçage crème au beurre au chocolat blanc :
  • 165 g de sucre glace
  • 330 g de beurre a température ambiante
  • 225 g de chocolat blanc fondu et refroidit
  • 1 c-a-c d'extrait de vanille ou autre parfum (facultatif)
Instructions
  1. Préchauffer le four à 350 F (180C), beurrer et fariner 3 moules de 20 cm ou comme moi 2 moules de 22 cm.
  2. Dans un saladier, tamiser ensemble la farine, la levure le bicarbonate de soude mélanger et ajouter le sel. Réserver.
  3. Dans un second saladier, battre le beurre jusqu’à consistance crémeuse et ajouter le sucre et battre jusqu’à consistance légère et mousseuse pendant environ 4 minutes (gratter les parois de temps en temps).
  4. Ajouter les oeufs (un à la fois) en incorporant bien avant d'ajouter le suivant.
  5. Ajouter l'extrait de vanille et battre à vitesse réduite.
  6. Incorporer le mélange farine en 3 fois en alternant avec le babeurre (en commençant et finissant avec la farine). Ne surtout pas trop travailler la pâte ainsi on obtiendra un gâteau léger.
  7. Enfin, finir avec les confettis.
  8. Repartir la pâte entre les 3 moules de 20 cm ou 2 moules de 22 cm. Enfourner pour 25-30 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte sec.
  9. Laisser les cakes tiedir pendant 15 minutes et démouler sur une grille. Laisser refroidir complètement avant glacer.
  10. Si vous utilisez 2 moules, découper les 2 gâteaux en deux disques on obtiendra donc 4 disques. Égaliser la surface des disques.
Crème au beurre au chocolat blanc :
  1. Crémer le beurre au batteur à vitesse moyenne et ajouter le sucre glace au début à la spatule et ensuite battre jusqu’à une texture légère et mousseuse.
  2. ajouter le chocolat blanc fondu et refroidit et battre de nouveau pour incorporer le tout. Ajouter l'extrait de vanille si désiré.
Montage du gâteau :
  1. Déposer le premier disque de gâteau sur un plateau tournant un autre.
  2. Recouvrir la surface du disque d'une légère couche de glaçage et lisser bien.
  3. Déposer le second disque de gâteau et recouvrir de glaçage, lisser et ajouter au centre du coulis de myrtilles.
  4. Répéter l’opération une 3 eme fois et finir avec le dernier disque.
  5. Recouvrir le gâteau entièrement d'une fine couche de crème au beurre et lisser à l'aide d'une spatule professionnelle pour layer cake tout en tournant le plateau.
  6. Déposer le gâteau au réfrigérateur environ 1 heure afin de fixer la crème au beurre.
  7. Diviser le reste de crème au beurre en deux et ajouter du colorant en gel (j'ai choisi la couleur bleu azur, et le violet).
  8. Étaler une légère couche de bleu azur au centre du gâteau sur tout le contour. Lisser bien la surface et adhérer les sprinkle. On peut remettre au réfrigérateur environ 15 minutes pour bien fixer les sprinkles.
  9. Étaler ensuite la crème au beurre couleur violet sur la surface du gâteau et lisser en allant vers l’extérieur.
  10. Placer la crème au beurre sur tout le contour en évitant le centre et faire de même pour le bleu azur.
  11. Lisser la surface en retirant à chaque fois l’excédent de crème au beurre.
  12. Garnir selon vos envies (macarons, et fleurs, sprinkles etc...).
  13. Placer au réfrigérateur 1 heure.
  14. A l'aide d'une pinceau mélanger la poudre dorée avec une petite quantité d'eau ou extrait de vanille et étaler entre les lignes. Remettre au réfrigérateur avant de servir.
  15. Enjoy ! and Happy birthday Lylou <3
Notes
Pour le bleu azur j'ai utilisé : 1 goutte orange + 1 goutte bleu

Pour le violet j'ai utilisé : 2 rose+1 bleu
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-le-fault-line-cake-gateau-tendance.html