Crevettes Thaï a la pâte de curry rouge
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Plat
Cuisine: Thailandaise
Servir: 4
Ingredients
Marinade de crevettes :
  • 20 crevettes crues équeutées
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre du moulin
  • ¼ cuillère à café de paprika
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
Pour la sauce au curry rouge :
  • 1 boite de tomate entières
  • 2 c-a-soupe de sauce tomate
  • 100 g d’épinards (j'ai pris les bébés épinards)
  • 1 oignon moyen hache finement
  • 3 gousses d'ail hachées finement
  • 2 cuillères a soupe d'huile (huile de sésame ou huile de coco etc..)
  • sel, poivre du moulin
  • 2 cuillères a soupe de pâte de curry rouge Thaï
  • 1 c-a-c de paprika
  • Lait de coco (facultatif)
  • Accompagnement
  • Riz, spaghetti, nouille, pad Thaï, quinoa etc..
Garniture :
  • Coriandre ciselée
  • tranche de citron vert
Instructions
  1. Dans un saladier, verser les crevettes. Saler et poivrer. Ajouter le paprika et le jus de citron vert.
  2. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer pendant 10 minutes environ.
  3. Chauffer l'huile dans une poêle et ajouter l'oignon, cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu'ils deviennent translucide.
  4. Ajouter l'ail, le gingembre frais et la pâte de curry et le paprika. Remuer et laisser mijoter pendant quelques minutes (3 minutes environ).
  5. Ajouter les tomates réduites en purée et amener à ébullition à feu moyen. Cuire en remuant de temps en temps pendant 10 minutes.
  6. Ajouter les épinards et crevettes marinées et cuire jusqu’à ce qu'elles deviennent roses, laisser réduire la sauce et rectifier l'assaisonnement.
  7. Servir avec du riz, des spaghetti etc... parsemer de coriandre et garnir de quartier de citron vert ainsi que de basilic frais.
Notes
Si vous préférez une sauce plus onctueuse on peut ajouter du lait de coco en même temps que les tomates.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-crevettes-thai-au-curry-rouge.html