Purée de patates douces
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Type de Recette: accompagnement
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 5 patates douces moyennes pelées et coupées en cube
  • 3 c-a-soupe d'oignon vert coupe finement principalement la partie verte ou ciboulette
  • 3 c-a-soupe de persil finement ciselé
  • 15 g de beurre
  • 150-200 ml de crème liquide ou lait
  • sel, poivre du moulin
Instructions
  1. Éplucher et couper en cube la patate douce.
  2. Placer les cubes de patates douces dans une marmite et couvrir d'eau légèrement salée.
  3. Porter à ébullition et laisser cuire environ 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les cubes de patate douce soient tendre (tester en en faisant glisser la lame de couteau dans un morceau).
  4. Égoutter et placer la patate douce dans un saladier. Écraser à l'aide d'un presse-purée ou encore un fouet manuel (si vous préférez un robot culinaire).
  5. Ajouter le beurre et le sel verser le lait (ou crème liquide) et incorporer jusqu’à une texture lisse et crémeuse. Ajouter l'oignon vert ou ciboulette ainsi que le persil.
  6. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre, ajouter une pincée de poivre de Cayenne.
  7. Servir aussitôt.
Notes
Pour une cuisson au four :
Préchauffer le four à 200 C. Piquer les patates à l'aide d'une fourchette.

Disposer les patates sur une plaque allant au four préalablement arrosée d'huile d'olive.

Cuire environ 1 heure ou jusqu’à ce que les patates soient tendres. Laisser tiedir avant de retirer la peau.

Couper en deux les patates douces et évider l’intérieur.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-puree-de-patates-douces.html