Sauce brune : recette maison
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
Auteur: Samar
Type de Recette: Sauce
Cuisine: Americaine
Servir: 4
Ingredients
- 250 ml de jus de viande filtré (dinde, poulet, viande)
- 25 g de farine
- 30 g de beurre
- épices : thym, basilic
- sel, poivre
- Crème liquide (pour une sauce crémeuse)
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter la farine et remuer à l'aide d'un fouet ou une cuillère en bois.
- Quand une sorte de pâte se forme ajouter petit à petit le bouillon tout en fouettant.
- Amener à ébullition le mélange en touillant sans arrêt jusqu’à épaississement de la sauce.
- Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Ajouter du thym, origan ou toute autre épice.
- Ajouter si désirée de la crème liquide (un filet suffit) pour une sauce crémeuse.
Notes
!Pour une version aux champignons :
Je fais revenir les champignons (j'ai pris des creminis) dans une poêle avec un peu de beurre et je les rajoute à la sauce brune.
Je fais revenir les champignons (j'ai pris des creminis) dans une poêle avec un peu de beurre et je les rajoute à la sauce brune.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-sauce-brune-recette-gravy-maison.html