Sauce brune : recette maison
 
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Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Sauce
Cuisine: Americaine
Servir: 4
Ingredients
  • 250 ml de jus de viande filtré (dinde, poulet, viande)
  • 25 g de farine
  • 30 g de beurre
  • épices : thym, basilic
  • sel, poivre
  • Crème liquide (pour une sauce crémeuse)
Instructions
  1. Faire fondre le beurre dans une casserole.
  2. Ajouter la farine et remuer à l'aide d'un fouet ou une cuillère en bois.
  3. Quand une sorte de pâte se forme ajouter petit à petit le bouillon tout en fouettant.
  4. Amener à ébullition le mélange en touillant sans arrêt jusqu’à épaississement de la sauce.
  5. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Ajouter du thym, origan ou toute autre épice.
  6. Ajouter si désirée de la crème liquide (un filet suffit) pour une sauce crémeuse.
Notes
!Pour une version aux champignons :

Je fais revenir les champignons (j'ai pris des creminis) dans une poêle avec un peu de beurre et je les rajoute à la sauce brune.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-sauce-brune-recette-gravy-maison.html