Recette pommes de terre Sarladaises
Auteur: 
Type de Recette: Accompagnement
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 800 g de pommes de terre à chair fermes épluchées et coupées en rondelle pas trop fine
  • 3-4 gousses d'ail hachée
  • 100 ml de graisse d'oie ou de canard (j'ai utilisé de l'huile d'olive)
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 bouquet de persil ciselé
Instructions
  1. Chauffer la moitié de graisse d'oie (ou d'huile d'olive ou beurre ou ghee) dans une grande poêle à fond épais.
  2. Lorsqu’elle est très chaude ajouter les pommes de terre.
  3. Laisser rissoler sur feu vif en les retournant sans cesse. Saler et poivrer.
  4. Ajouter le reste de graisse mélanger et couvrir la poêle.
  5. Baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant environ 30 minutes en retournant les pommes de terre toutes les 10 min environ.
  6. En fin de cuisson ajouter la persillade et mélanger, les pommes de terres sont dorées sans être desséchées (elle doivent rester fondantes de l’intérieur et croustillantes à l’extérieure).
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-recette-pommes-de-terre-sarladaises.html