Purée de Potimarron
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Puree
Cuisine: Americaine
Servir: 4
Ingredients
  • 2 potimarrons (citrouilles)
  • huile d'olive
  • 100 ml de crème liquide entière
  • 2 gousses d'ail émincées
  • sel, poire du moulin
  • 50 gr de parmesan râpée
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180 C (350F) et tapisser une plaque allant au four de papier sulfurisé.
  2. Découper le chapeau de la citrouille et la couper en deux.
  3. A l'aide d'une cuillère retirer les graines de la citrouille et placer les citrouilles face coupée contre la plaque.
  4. Badigeonner la surface des citrouilles d'huile d'olive et enfourner pendant 45 minutes environ. Tester la cuisson en enfonçant une fourchette qui doit transpercer facilement la citrouille.
  5. Laisser tiedir environ 5 minutes avant de retirer la peau des citrouilles.
  6. Transférer la chair des citrouilles dans un robot culinaire et mixer brièvement plusieurs fois jusqu’à ce qu'elle soit hachée finement.
  7. Ajouter la crème liquide, l'ail ainsi que le parmesan et mixer le tout en grattant les parois à l'aide d'une spatule.
  8. Si la purée a refroidit remettre dans une casserole et réchauffer à feu doux.
  9. Verser dans un saladier, saler et poivrer. Parsemer de ciboulettes et de graines de citrouille grillées. Arroser d'huile d'olive et servir.
  10. Enjoy !
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-puree-de-potimarron-au-parmesan.html