Terrine de saumon aux herbes
Auteur: 
Type de Recette: Entree
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de saumon frais sans peau
  • 150 gr de saumon fume
  • 200 ml de crème liquide entière
  • 3 oeufs
  • 3 c-a-soupe de ciboulette et aneth
  • sel et poivre du moulin
  • une pincée de piment d'Espelette
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180 C (350 F). Beurre un moule à cake (le mieux est de tapisser le fond de papier cuisson).
  2. Dans un robot culinaire, verser le saumon coupé en morceaux.
  3. Ajouter les oeufs et la crème liquide.
  4. Verser les herbes fraîches. Saler et poivrer.
  5. Donner quelques coup de mixer afin de garder quelques petits morceaux de saumon (éviter de mixer finement la préparation).
  6. Verser dans le moule un tiers de la préparation. Recouvrir de la moitie des filets de saumon fume. Verser le second tiers et tapisser la surface du reste des filets de saumon fumé.
  7. Verser le reste de la préparation au saumon frais.
  8. Déposer le moule à cake sur un moule plus grand. Verser de l'eau chaude à hauteur.
  9. Recouvrir le moule à cake de papier aluminium et enfourner pendant 40 minutes environs, retirer le papier aluminium et continuer la cuisson encore 5 minutes environ.
  10. Retirer le plat du four et laisser refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pour 6 heures.
  11. Retourner la terrine sur une assiette de service. Garnir si désiré de saumon fumé, de rondelles de citron et de quelques herbes fraîches (ciboulette ou aneth).
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-terrine-de-saumon-aux-herbes.html