Bûche au chocolat blanc framboise
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Type de Recette: Buche
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 400 ml de crème liquide entière
  • 200 gr de chocolat blanc
  • 50 gr de sucre
  • des framboises fraîches (ou surgelées)
  • 8 biscuits cuillères du commerce ou biscuits dacquoise
  • 2 feuilles de gélatine
Instructions
  1. Commencer par ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
  2. Dans un saladier blanchir les jaunes d'oeufs ainsi que le sucre.
  3. Incorporer la moitie de la crème liquide (200ml).
  4. Verser dans une casserole et mettre a chauffer a feu doux tout en remuant.
  5. Des que la crème commence a épaissir, retirer du feu et ajouter la gélatine essorée et mélanger afin de l'incorporer.
  6. Ajouter le chocolat blanc et mélanger jusqu’à ce qu'il fonde complètement et la texture lisse et brillante. Laisser tiedir.
  7. Monter en chantilly le reste de crème liquide (je place au préalable au congélateur avec les batteur pendant 15 minutes).
  8. Incorporer le mélange au chocolat blanc à la chantilly délicatement à l'aide d'une spatule.
  9. Tapisser le moule à bûche du tapis a relief.
  10. Verser la moitié de la préparation, repartir les framboise et recouvrir du reste de la crème.
  11. Couvrir la surface de biscuits cuillère en les découpant d’après la dimension du moule.
  12. Placer au congélateur toute une nuit.
  13. Le lendemain, démouler la bûche délicatement sur un plat de service et placer au réfrigérateur pendant 6 heures au moins avant de servir.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-buche-au-chocolat-blanc-framboise.html