Soupe aux moules crémeuse
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Soupe
Cuisine: francaise
Servir: 4
Ingredients
  • 1 L de moules (environ 700 gr)
  • 1 échalote hachée
  • 2 petites carottes coupées en petits des
  • 200 ml de bouillon de poulet
  • 1 gousse d'ail
  • 120 ml de crème liquide
  • 120 ml d'eau
  • sel poivre du moulin
  • 1 pincée de curry
  • 2 branches de Thym frais
  • 1 feuille de laurier
  • ½ c-a-c d’épices Cajun
Instructions
  1. Gratter et rincer et moules. Les verser dans une grande marmite et les faire ouvrir à feu vif. Jeter les coquilles qui sont restées fermées et réserver le reste. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole profonde ou une marmite.
  2. Faire revenir l'oignon haché jusqu’à ce qu'il soit translucide et ajouter l'ail haché et les carottes en dés. Laisser revenir environ 4 minutes.
  3. Verser le bouillon de poulet, l'eau ainsi que le thym, la feuille de laurier ainsi que les épices et laisser cuire environ 20 minutes.
  4. Retirer les moules de leur coquille et garder quelques unes pour la garniture.
  5. Filtrer le jus de cuisson et l'ajouter à la marmite et compléter avec la crème liquide tout en mélangeant et en évitant ébullition.
  6. Remettre les moules dans la soupe afin de les réchauffer.
  7. Servir la soupe chaude en parsemant de persil ciselé et garnir de moules dans leur coquille.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-soupe-aux-moules-cremeuse.html