Recette Brioche Vendeenne
Auteur: 
Type de Recette: Brioche
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 125 ml de lait tiède
  • 2 oeufs
  • 2 c-a-soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 c-a-thé d'extrait de vanille liquide
  • 500 g de farine type 55 (farine à pain pour moi)
  • 100g de sucre en poudre
  • 2 c-a-soupe de crème fraiche épaisse
  • 1 sachet de levure boulanger (2 c-a-c de levure sèche active)
  • 1 c-a-c de sel
  • 75 g de beurre mou en morceau
  • Dorure
  • lait
  • Cassonade
Instructions
  1. Version à la Main :
  2. Verser la farine, le sel et le sucre dans un saladier.
  3. Diluer la levure sèche dans un peu d'eau tiède avec un peu de sucre. Laisser mousser environ 15 min.
  4. Verser la levure, le lait tiède, les oeufs battu, crème fraiche, l'eau de fleur d'oranger, la vanille liquide, sur la farine.
  5. Pétrir et ajouter le beurre mou en morceau. Continuer à pétrir (on obtient une pâte qui colle légèrement sinon rajouter un peu de farine).
  6. Former une boule, filmer et laisser lever dans un endroit chaud durant 1h (2 h pour moi car il a fait vraiment froid).
  7. Dégazer la pâte et pétrir un peu en la pliant sur elle-même plusieurs fois.
  8. Diviser la pâte en 3 patons.
  9. Former 3 boudins. Former une tresse.
  10. Pour ma part j'ai mis la tresse dans un moule à cake pour avoir une belle brioche :) j'ai suivi le conseil de Loloche loll.
  11. Couvrir le moule d'un torchon propre et laisser lever durant 1h.
  12. Préchauffer le four à 180 C (350 F), badigeonner la brioche du mélange lait-cassonade.
  13. Cuire durant 25 min. Laisser tiédir avant de démouler.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-recette-brioche-vendeenne-extra-moelleuse-121296591.html