Riz aux crevettes (Locrio de Camarones)
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Type de Recette: plat
Cuisine: dominicaine
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 450 gr de crevettes
  • 1 tasse (250 ml) de riz
  • 750 ml d'eau
  • 1 poivron rouge
  • 2 c-a-soupe de persil ciselé
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 tomates en conserve
  • 1 c-a-c d'Achiote
  • sel, poivre
  • 2 c-a-c de cumin
  • quelques olives coupées en rondelle
Instructions
  1. Décortiquer les crevettes et placer les coquilles dans une casserole d'eau avec 1 c-a-c de cumin et 1 gousse d'ail écrasée.
  2. Porter à ébullition à feu doux pendant 15 minutes. Filtrer l'eau et réserver 2 tasse et demi.
  3. Dans un marmite, chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon, l'ail, le poivron rouge et l'achiote. Faire revenir quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer et ajouter 1 c-a-c de cumin.
  4. Ajouter les crevettes, la tomate écrasée ainsi que les olives coupées en rondelle et le persil ciselé.
  5. Dans une autre marmite chauffer 1 c-a-soupe d'huile d'olive et ajouter le riz, faire revenir jusqu’à ce qu'il soit translucide et verser le bouillon suivi du mélange de crevette.
  6. Couvrir et laisser cuire tranquillement pendant environ 15 minutes, si le riz n'est pas cuit complètement ajouter une louche de bouillon réservé. Le riz doit être ferme mais tendre.
  7. Rectifier l'assaisonnement et servir chaud.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-riz-aux-crevettes-locrio-de-camarones.html