Les crumpets ou crêpes anglaises
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Type de Recette: Brunch
Cuisine: Anglaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 12
 
Ingredients
  • 225 gr de farine
  • 175 ml de lait tiède (pas bouillant)
  • 175 ml d'eau tiède.
  • 5 gr de levure sèche
  • 1 c-a-c de sucre roux
  • ½ c-a-c de sel
  • 1 c-a-c de levure chimique (j'utilise du bicarbonate)
  • beurre ou huile pour graisser les anneaux
Instructions
  1. Verser la levure sèche dans le lait tiède ainsi que le sucre roux. Laisser mousser environ 15 minutes.
  2. Verser ensuite la farine et incorporer petit a petit l'eau jusqu’à l'obtention d'une pâte lisse.
  3. Verser dans un pichet ou tout simplement un blender couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud 1h30min environ.
  4. Au bout de ce temps de repos des bulles vont apparaître sur la surface. Ajouter ensuite le sel ainsi que la levure chimique et laisser reposer 30 minutes.
  5. Chauffer une poêle ou une crêpière. Graisser les cercles et déposer sur la poêle.
  6. Verser la pâte dans les cercles en remplissant au ¾. Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que la surface soit presque sèche et la formation de petits trous.
  7. Retirer délicatement les cercles, on peut faire passer la lame d'un couteau autour pour s'aider. Retourner les crumpets et cuire la seconde face environ 2 minutes.
  8. Déposer les crêpes anglaises sur une grille.
  9. Cuir le reste des crumpets jusqu’à épuisement de la pâte.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-les-crumpets-ou-crepes-anglaises.html