Recette de Sablés au lemon curd
Auteur: 
Type de Recette: Sables
Cuisine: Algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 20
 
Ingredients
  • 125 gr de beurre
  • 90 gr de sucre
  • 2 jaune d'oeuf
  • zeste d'1/2 citron
  • une pincée de sel
  • 200 gr de farine
Instructions
  1. Retirer le beurre du réfrigérateur 10 minutes à l'avance.
  2. Dans un saladier, verser le sucre, le beurre en cube et le zeste de citron.
  3. Fouetter au batteur jusqu’à une consistance homogène sans perdre la consistance du beurre.
  4. Ajouter les jaunes d'oeuf et continuer à battre jusqu’à incorporation totale.
  5. Ajouter la farine avec la pincée de sel.
  6. Retirer la pâte du saladier et la pétrir légèrement afin de la ramasser en boule. L'aplatir, la filmer et la placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
  7. Lorsque la pâte à bien reposé, la partager en deux, prendre la première art et l’étaler uniformément (environ 5 mm d’épaisseur) sur un plan de travail légèrement fariné.
  8. A l'aide d'un emporte-pièce de votre choix découper les biscuits et les déposer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Pour les biscuits supérieurs il suffit de choisir n'importe quelle forme et découper.
  9. Cuire dans un four préchauffer à 175 C (350 F) pendant environ 10 minutes (surveiller la cuisson car tout dépend de la chaleur du four) les sables ne doivent pas colorer juste au dessous prendre une un peu de couleur.
  10. Laisser tiedir avant de déplacer sur une grille.
  11. Prendre le lemon curd et le travailler un peu a l'aide d'une spatule. Déposer ½ c-a-c au centre des biscuits.
  12. Saupoudrer les sables supérieurs de sucre glace et les déposer sur les biscuits en appliquant une légère pression.
  13. Conserver dans une boite hermétique.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-recette-de-sables-au-lemon-curd.html