Salade de pâtes façon niçoise
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Salade
Cuisine: Francaise
Servir: 4
Ingredients
  • 150 gr de pâtes (fusilli, penne, coquillages)
  • 10 tomates cerises
  • 6 filets d'anchois
  • 1 boite de thon a l'huile
  • 2 oeufs durs
  • 100 gr d'olives noirs
  • 100 gr de haricots verts (surgelées)
  • 100 gr de petits pois (surgelées - facultatif)
  • 4 radis coupées en rondelles
  • 1 concombre coupées en rondelles
  • quelques feuilles de basilic
Sauce vinaigrette :
  • 5 c-a-soupe d'huile d'olive
  • 1 c-a-soupe de moutarde
  • 2 c-a-soupe de vinaigre
  • sel, poivre
Instructions
  1. Commencer par cuire les pâtes comme indique sur le paquet. Égoutter et réserver.
  2. Préparer la sauce vinaigrette en versant la moutarde dans un bol. Diluer avec du vinaigre.
  3. Verser l'huile d'olive en filet tout en fouettant.
  4. Saler et poivrer. Réserver.
  5. Porter une casserole d'eau légèrement salée à ébullition. Cuire les haricots verts surgelés pendant 4 minutes seulement (car elles doivent rester croquantes). Égoutter et plonger dans une eau glacée.
  6. Porter une casserole d'eau à ébullition et cuire les petits pois surgelés pendant 3 minutes. Égoutter et plonger dans l'eau glacée.
  7. Déposer les pâtes dans un grand saladier.
  8. Ajouter les tomates cerises coupées en deux, les concombres coupées en rondelles, les petits pois et les haricots verts.
  9. Ajouter les radis coupées en rondelles.
  10. Assaisonner de sauce vinaigrette et garnir de filets d'anchois et olives noires et oeufs durs coupés en quartier. Disposer quelques feuilles de basilic fraîches avant de servir.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-salade-de-pates-facon-nicoise.html