Ketchup sauce maison
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: condiment
Cuisine: americaine
Servir: 1
Ingredients
  • 1,5 kg de tomates mures (roma, tomates cerises etc..)
  • 100 gr de cassonade
  • 350 ml de vinaigre blanc
  • ½ c-a-c de poudre de chili
  • sel au goût
Instructions
  1. Commencer par découper en quartier les tomates préalablement rincées.
  2. Placer dans un autocuiseur (la cuisson est plus rapide) avec un peu d'eau et cuire jusqu’à sifflement de la cocotte (4 sifflements). Éteindre le feu et laisser refroidir.
  3. Réduire en purée les tomates soit en utilisant un blender ou un mixer plongeant.
  4. Filtrer ensuite la purée à travers une passoire.
  5. Verser dans une petite casserole ou poêle la purée de tomates, suivi de cassonade et vinaigre.
  6. Assaisonner de sel et chili et laisser cuire environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la purée épaississe.
  7. Afin de vérifier la bonne texture de ketchup verser une goutte sur une assiette et incliner légèrement et si ce n'est pas liquide on arrête la cuisson.
  8. Verser dans une bouteille en verre de préférence. fermer hermétiquement pour conserver.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-ketchup-sauce-maison.html