Tajine zitoune (olives ), Kefta et pommes de terre
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Type de Recette: Tajine zitoune
Cuisine: Algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 1 bol d'olives vertes dénoyautées
  • 2 pommes de terre
  • 200 g de viande hachée
  • 1 gros oignons
  • ½ c-a-c gingembre en poudre
  • a1/4 c-a-c il en poudre
  • 1 c-a-soupe de Coriandre hachée
  • ½ c-a-c de Curcuma
  • 1 c-a-c de Paprika
  • Sel, Poivre
  • menthe sèche
  • 250g de champignons frais
Instructions
  1. Couper les pommes de terre, les saler légèrement et faire frire. Égoutter sur du papier absorbant une fois bien dorés et cuits
  2. Dans un bol mélanger la viande hachée avec : menthe sèche + paprika + le demi-oignons haché + l'ail en poudre + sel/poivre. Réserver.
  3. Dans un faitout verser un peu d'huile d'olive et faire revenir le reste de l'oignons émincé finement (j'ajoute une gousse d'ail). Ajouter les épices (curcuma + sel/poivre + gingembre en poudre) et mélanger à la grande cuillère.
  4. Former des boulettes ovales (ou rondes) de la préparation viande et les déposer dans le faitout. Mélanger délicatement et laisser mijoter sur feu doux pendant 5 minutes ou plus.
  5. Verser un verre d'eau ainsi que la poignée de coriandre et laisser cuire tranquillement. Une bonne odeur se dégagera.
  6. Pendant ce temps faire bouillir les olives afin de les dessaler (Je le fais 2 fois de suite (10 minutes/10minutes), et faire revenir les champignons dans un filet d'huile d'olive.
  7. Égoutter les olives et les ajouter au plat, ainsi que les champignons. Verser un autre verre d'eau et laisser cuire à couvert.
  8. Enfin une fois la sauce réduite et onctueuse, ajouter les pommes de terre frites, et compter 5 minutes puis éteindre.
  9. Servir accompagné d'un bon pain maison, et bon appétit
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-tajine-olives-zitoune-kefta-et-pommes-de-terre-102908635.html