Potage au potiron, carotte et champignons
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: soupe
Cuisine: francaise
Servir: 4
Ingredients
  • 1 kg de potiron pelé épépiné et coupé en petits dés.
  • 500 gr de carottes épluchées et coupées en rondelles
  • 2 gousses d'ail
  • 1 gros oignon haché
  • ½ c-a-c de cumin
  • ¼ c-a-c de curcuma
  • sel, poivre
  • 2 brins de thym frais
  • 250 gr de champignons émincés
  • 1 L de bouillon de légumes (ou poulet)
  • Huile d'olive
  • 100 ml de crème liquide
  • persil ou cerfeuil
Instructions
  1. Chauffer l'huile d'olive dans une marmite et faire revenir l'oignon haché jusqu’à ce qu'il soit translucide.
  2. Ajouter le potiron, les carottes ainsi que les champignons. Faire revenir 5 minutes.
  3. Ajouter l'ail ainsi que le gingembre râpé finement suivi des épices et le thym frais.
  4. Mélanger bien le tout et laisser revenir 5 minutes.
  5. Couvrir de bouillon et laisser cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  6. Retirer le thym et à l'aide d'un mixeur plongeant mixer la soupe jusqu’à une texture lisse.
  7. Ajouter si désirée plus d'eau chaude si la soupe est trop épaisse ou encore de la crème liquide pour une soupe cremeuse et veloutée.
  8. Rectifier l'assaisonnement.
  9. Garnir de brin de persil ou cerfeuil.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-potage-au-potiron-carotte-et-champignons.html