Beurre de pomme a l'erable
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Compote
Cuisine: canadienne
Servir: 1
Ingredients
  • 8 pommes (type McIntosh ou Cortland)
  • 120 ml de sirop d’érable
  • 110 g de beurre
  • ½ c-a-c de cannelle
  • 1 c-a-soupe de jus de citron
Instructions
  1. Commencer par peler et épépiner les pommes et couper en morceaux.
  2. Placer tous les ingrédients dans une casserole profonde.
  3. A la première ébullition, réduire le feu à doux. Couvrir et laisser cuire environ 45 min à 1 heure (ou jusqu’à la texture désirée) en prenant soin de remuer de temps en temps afin que les pommes ne caramélisent pas et n'attachent pas au fond de la casserole.
  4. Laisser refroidir environ 15 minutes avant de réduire en purée à l'aide d'un mixeur plongeant. On doit obtenir une texture lisse et onctueuse.
  5. Verser dans un contenant hermétique avant de conserver au réfrigérateur entre 2-3 semaines.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-beurre-de-pomme-maison-au-sirop-derable.html