Veloute de potiron, carotte et lait de coco
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Veloute
Cuisine: americaine
Servir: 4
Ingredients
  • 250 ml de lait de coco
  • 400 ml de bouillon de légume
  • 200 gr de carottes
  • 300 gr de potiron
  • 1 c-a-c de gingembre
  • 1 c-a-c de curcuma
  • 2 c-a-c de curry
  • poivre noir
  • 2 c-a-c de cumin
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • quelques feuilles de coriandre ciselée
  • Huile d'olive
Instructions
  1. Éplucher les légumes en des et hacher l'oignons.
  2. Dans une marmite, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon.
  3. Ajouter les légumes, les épices ainsi que la coriandre.
  4. Saler et poivrer.
  5. Faire revenir pendant 3 minutes et ajouter le bouillon de légumes.
  6. Laisser cuire environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient très tendre.
  7. Verser le lait de coco et poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes.
  8. En fin de cuisson et à l'aide de mixer plongeant mixer les légumes. Selon la consistance désirée ajouter du liquide si désirée.
  9. Rectifier l'assaisonnement. Servir aussitôt.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-veloute-de-potiron-carotte-et-lait-de-coco.html