Soupe de potimarron
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: Soupe
Cuisine: americaine
Servir: 4
Ingredients
  • 1 potimarron
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d'ail
  • sel
  • ½ c-a-c de cannelle
  • ½ c-a-c de muscade
  • une pincée de clou de girofle
  • pincée de poivre de Cayenne
  • poivre noir
  • 1 Litre de bouillon de légume
  • 125 ml de lait de coco
  • graines de citrouille pour garniture ou des noisettes concassées.
  • 2 c-a-soupe de sirop d’érable ou miel
  • Huile d'olive
Instructions
  1. Préchauffer le four à 220 C (425F). Couper en deux le potimarron et retirer les graines.
  2. Piquer la peau à l'aide d'une fourchette et badigeonner la chair d'huile d'olive. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisée la partie coupée contre la plaque. Rôtir pendant environ 35 à 45 minutes (tout dépendra de la chaleur du four). Jusqu’à ce que la chair soit facilement percée à l'aide d'une fourchette. Laisser refroidir quelques minutes.
  3. Dans une marmite, chauffer 3 c-a-soupe d'huile d'olive et ajouter l'oignon, l'ail.
  4. Saler et laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l'oignon soit translucide.
  5. Ajouter ensuite la chair du potimarron débarrasse de sa peau, les épices (cannelle, muscade, clou de girofle, poivre de Cayenne et poivre). Laisser revenir 1 minutes en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
  6. Verser le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 15-20 minutes.
  7. Une fois le potimarron cuit, verser le lait de coco ainsi que le sirop d’érable.
  8. Retirer la marmite du feu et mixer à l'aide d'un mixer plongeant ou encore un mixeur classique.
  9. Rectifier l'assaisonnement et si vous aimez le lait de coco vous pouvez en ajouter sans oublier le sirop d’érable.
  10. Servir aussitôt garnis de graine préalablement rôties ou encore croûtons de pain.
  11. Enjoy !
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-recette-de-soupe-de-potimarron.html