Marrons glacés maison : recette facile
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: confiserie
Cuisine: francaise
Servir: 4
Ingredients
  • 200 gr de marrons surgelées ou frais
Sirop :
  • 450 ml d'eau
  • 450 gr de sucre
  • 1 gousse de vanille
Glaçage :
  • 100 ml de sirop
  • 50 gr de sucre glace
Instructions
  1. Si les marrons sont frais il faudra choisir une des méthodes afin de retirer la peau et les cuire à la vapeur ou à l'eau.
Préparer le sirop :
  1. Dans une casserole mélanger l'eau et le sucre. Ajouter la gousse de vanille coupée en deux dans la longueur.
  2. Porter à ébullition le sirop et plonger délicatement les marrons.
  3. Laisser frémir pendant 1 minute (sans porter à ébullition). Éteindre le feu et laisser les marrons dans le sirop pendant 24h.
  4. Le lendemain refaire la même procédure en portant a ébullition le sirop pendant 2 minutes et plonger de nouveau les marrons. Cuire pendant 1 minute à frémissement.
  5. Éteindre le feu et laisser les marrons dans le sirop pendant 24h.
  6. Répéter la même procédure pendant 4 jours (6 jours en tout). Les marrons prendront l'aspect des marrons confits avec une couleur plus foncées.
  7. Le 6 eme jour, retirer les marrons du sirop et les déposer sur une grille posée au dessus d'une plaque. Laisser sécher.
Préparer le glaçage :
  1. Mélanger le sirop au sucre glace. Tremper les marrons dans le glaçage et laisser sécher sur une grille.
  2. Conserver les marrons glacés dans une boite hermétique et placer au réfrigérateur.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-marrons-glaces-maison-recette-facile.html