Galette des rois aux poires et chocolat
 
Temps de Prep
Temps de cuisson
temps Total
 
Auteur:
Type de Recette: viennoiserie
Cuisine: francaise
Servir: 6
Ingredients
  • 2 pâtes feuilletés maison ou commerce
  • 70 gr de pâte a gianduja
  • 50 gr de beurre
  • 100 gr de spéculoos réduits en poudre
  • 2 à 3 poires
Garniture :
  • 1 oeuf
  • 1 c-a-c de lait.
Sirop :
  • 30 gr de sucre
  • 20 gr d'eau
Instructions
  1. Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les poires coupées en petits cubes.
  2. Caraméliser les poires et ajouter les spéculoos en poudre.
  3. Incorporer la pâte à gianduja et mélanger bien le tout. Retirer du feu et laisser refroidir dans un bol.
  4. Étaler la pâte feuilleté et découper des cercles de 10 cm de diamètre pour moi.
  5. Déposer la farce au centre des disque en laissant environ 2 cm autour.
  6. Imbiber le contour du disque d'un peu d'eau et couvrir du second disque en appuyant le plus proche de la garniture.
  7. Placer au frais pendant environ 30 minutes.
  8. A la sortie du frigo retourner les galettes et badigeonner du mélange oeuf-lait sans toucher les bord.
  9. Placer au frais environ 15 minutes et préchauffer le four à 180 C (350 F).
  10. Badigeonner la surface une seconde fois et réaliser des dessins de votre choix.
  11. Piquer sur les extrémité à l'aide d'un cure-dent et faire une cheminée au centre afin que la pâte ne gonfle pas pendant la cuisson.
  12. Enfourner environ 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
  13. Dix minutes avant la fin de la cuisson porter à ébullition le sucre et l'eau dans une casserole pendant 5 minutes environ.
  14. A la sortie du four badigeonner la surface de la galette de sirop.
  15. Laisser refroidir sur une grille.
  16. Enjoy !
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-galette-des-rois-aux-poires-et-chocolat.html