Tajine Viande aux pruneaux / Plat pour ramadan
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Type de Recette: tajine
Cuisine: algerienne
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 1kg de viande de veau ou de boeuf
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1 pincée de pistil de safran
  • 1 c-a-c de gingembre en poudre
  • ½ c-a-c de curcuma
  • sel, poivre
  • huile et beurre
  • 1 bâtonnet de cannelle
  • Pour les pruneaux
  • 300 g de pruneaux secs
  • 100 g d'amande mondées et frits
  • graines de sésames grillées
  • 1 c-a-c de cannelle en poudre
  • 3 c-a-soupe de sucre + 1 c-a-s de miel
Instructions
  1. Dans une marmite faire chauffer l'huile et le beurre, ajouter l'oignons, l'ail et la viande.
  2. Ajouter les épices, mélanger bien afin que la viande s'imprègne des épices.
  3. Verser l'eau au niveau de la viande, couvrir et cuire 45 min à peu près ou jusqu'à ce que la viande se détache facilement.
  4. Rincer les pruneaux les mettre dans une casserole, ajouter le sucre le miel et la cannelle. Verser une louche du jus de cuisson et 4 c-a-soupe a peu près d'eau. Laisser confire doucement environ 15 min.
  5. Dresser la viande et les pruneaux dans un plat de service, ajouter les amandes ainsi que les graines de sésames. Arroser de sauce.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-tajine-viande-aux-pruneaux-recette-pour-ramadan-118985106.html