Salade César au poulet - Caesar salad
Auteur: 
Type de Recette: Salade
Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 
Temps de cuisson: 
temps Total: 
Servir: 4
 
Ingredients
  • 2 escalopes de poulet
  • une pincée de paprika doux
  • 4 c-a-s d'huile d'olive
  • des croûtons de pain
  • 40 g de parmesan râpé
  • parmesan
  • salade romaine
Pour la sauce
  • 5 filets d'anchois à l'huile (j'ai utilise 1 c-a-s de pâte d'anchois)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 c-a-s de jus de citron (1 c-a-s de jus de citron + 1 c-a-s de vinaigre de cidre)
  • ½ c-a-c de moutarde forte
  • l'huile d'olive
  • poivre du moulin
  • 2 oeufs cuits
Instructions
  1. Couper les blancs de poulet en lamelles. Dans une poêle, chauffer la noisette de beurre à feu moyen. Ajouter les lamelles de poulet.
  2. Saler, poivrer et ajouter une pincée de paprika et les cuire jusqu’à ce qu'elles soient bien dorées ( 10 à 12 minutes environ ). Réserver.
  3. Former des copeaux de parmesan à l’aide d’un économe. Éplucher, rincer et essorer la romaine.
La sauce :
  1. Rincer les filets d’anchois. Éplucher la gousse d’ail, la dégermer et l'écraser à l'aide d'un presse-ail. Dans un bol mettre la gousse d'ail, le jaune d'oeuf les anchois mixés (ou la pâte d'anchois), la moutarde, le jus de citron, le vinaigre et fouetter le mélange.
  2. Ajouter l’huile d’olive petit à petit tout en fouettant. Poivrer.
  3. Dans un saladier, déposer les feuilles de romaine. Ajouter la sauce aux anchois et mélanger bien. Répartir sur le dessus les croûtons, les œufs durs, les copeaux de parmesan et les lamelles de poulet grillé, J'ai aussi saupoudre de parmesan râpé décoré d'olives noires.
Recipe by Le Blog cuisine de Samar at https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-salade-cesar-au-poulet-caesar-salad.html